Las cinco recetas italianas más populares
En Italia, la pasta se come todos los días y los italianos nos demuestran que el mito de que la pasta engorda es solo eso, un mito. En realidad, es un alimento muy sano, nutritivo, y necesario para una dieta equilibrada. Lo que relamente nos hace engordar, no es la pasta en sí, sino los complementos que añadimos, como quesos, salsas, carne…Si te pirra la pasta y quieres salir un poco de las recetas de siempre, aprende a prepararla con estas recetas puramente italianas, ¡no te las pierdas!
En Italia, la pasta se come todos los días y los italianos nos demuestran que el mito de que la pasta engorda es solo eso, un mito. En realidad, es un alimento muy sano, nutritivo, y necesario para una dieta equilibrada. Lo que relamente nos hace engordar, no es la pasta en sí, sino los complementos que añadimos, como quesos, salsas, carne…Si te pirra la pasta y quieres salir un poco de las recetas de siempre, aprende a prepararla con estas recetas puramente italianas, ¡no te las pierdas!
Uno de los platos más sencillo de la cocina italiana, típico de Roma.Ingredientes para dos: 220 gr de espaguetis, 60 gr de queso pecorino (o queso de oveja curado), pimienta negra molida, aceite y sal.Preparación: Hervir los spaguetti en una cazuela. En una fuente aparte rallar el queso y salpimentar. Cuando estén los espaguettis al dente, volcar en la fuente con un poco del agua de cocción de la pasta.
Para los amantes de las setasIngredientes para dos: 225 gr de pasta,
350 gr de Funghi porcini (boletus edulis), una cucharadita de harina, otra de aceite, 25 gr. de queso para fundir,
1/4 litro de leche, caldo vegetal, perejil,
sal y pimienta.Preparación: Cocer la pasta al dente. Saltear los hongos, previamente limpios y coratdos, en una sartén con aceite y mantequiLimpiar bien los hongos y cortarlos en láminas. Seguidamente en una cacerola los vamos a saltear con una pizca de aceite y añadimos el perejil, el queso, la leche, la harina, y salpimentamos como para hacer una bechamel. Si se espesa de,asiado vamos añadiendo el caldo vegetal. Juntamos la pasta con los hongos para finalizar el plato.
Para los más clásicos.Ingredientes para dos: 200gr de pasta, 200gr de queso ricotta o requesón, 1 cebolla pequeña, 400gr de tomate pelado y troceado, sal, aceite, pimienta y un poco de albahaca fresca.Preparación: Cocer la pasta al dente. Pelar y cortar la cebolla. Dorarla en una sartén y añadir el tomate pelado y troceado, tapar y dejar cocer a fuego medio para preparar la salsa. Una vez ligados el tomate y la cebolla, añadimos el queso ricotta y reservamos. Mezclar la salsa con la pasta, añadir la albahaca picada, espolvorear pimienta y servir.
Para los amantes del marisco.Ingredientes para dos: 3 calamares medianos, 10 gambas medianas, 200 gr de tomate triturado, 1 ajo mediano, vino blanco, perejil, aceite de oliva, sal.Preparación: Cocer la pasta al dente. Limpia los calamares y pela las gambas. Sofreir el ajo muy troceado en una sartén y añadir los calamares hechos anilla, las gambas, y el perjil. Cocinar durante unos minutos, y echar el tomate triturado a la sartén y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore y dejar a fuego bajo durante 2 minutos.
Para los amantes del marisco.Ingredientes para dos: 300 gr de gnocchi, 250 gr de queso gorgonzola, mantequilla, una cebolla, un vasito de leche desnatada para hacer el gorgonzola más cremoso.Preparación: Cocer la pasta al dente. Echar la mantequilla en una sartén y cuando esté líquida añadir la cebolla picada muy pequeña. Cuando esté la cebolla blandita, añadir el gorgonzola, y deshacerlo.
Sin dejar de remover vamos añadiendo la leche hasta que queda una crema. Añadir a la pasta escurrida y listo.
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