Capirotada Española

La capirotada española es un postre típico de la gastronomía española. El nombre proviene del capirote, sombrero que llevaban las personas humildes que de él se alimentaban.

Este postre antes se comía como un platillo en diferentes clases sociales por ahí del siglo XVII. Paso a ser un postre cuando las personas humildes lo consumían y no tenían el dinero para ponerle tanta carne y queso.

Ingredientes:

• 80 gramos de pasas
• 100 gramos de almendras fileteadas
• 100 gramos de nuez picada
• 10mo gramos de coco rallado
• 125 gramos de queso añejo
• 1 panque de pasas
• 1 raja de canela
• 190 gramos mantequilla sin sal
• 1 ½ lata de leche condensada
• 1 ½ lata de leche evaporada

Procesada:

Toma un refractario de buen tamaño y engrasa con mantequilla. Mezcla la leche evaporada y la leche condensada y calienta con la canela (sin hervir)

Corta las rebanadas de panqué en forma vertical. Acomoda una capa de panes en el refractaria. Después agrega una capa de los primeros 5 ingredientes y queso opcional.

Pon una cantidad suficiente de la mezcla de leche solo para remojar. Repite los pasos de 4 a 5 veces hasta que formen todas las capas. Cubre la última capa de pan con queso y hornea a 120ºC por 30 minutos.