Pay de durazno

Endúlzate el día preparando y disfrutando este delicioso pay de durazno

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 barrita de 90 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de brandy frío

Para el relleno:

• 4 mitades de durazno en almíbar
• 2 huevos
• 1 taza de leche condensada
• ½ barrita de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de canela en polvo

Procedimiento:

Con un tenedor o batidor mezcla la mantequilla, hasta lograr una masa arenosa; añade el brandy conforme lo vayas necesitando.

Forma una bola con la masa hasta lograr que quede manejable.

Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para pay engrasado

Licúa los ingredientes para el relleno, vacía el molde y hornea 30 minutos a 200º C

Tip: De preferencia, refrigera el brandy durante toda la noche pues debe estar muy frío