Natilla con galletas de chocolate: un postre sin remordimiento

Hay veces que estar a dieta es un tanto complicado ya que los antojos no pueden faltar y menos los que involucran cosas dulces. No te preocupes te daremos una receta para que no sufras en la dieta y te puedas dar gusto de vez en cuando con esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• ¼ de taza de yemas de huevo.
• 1 vaso de crema liquida.
• 1 vaso de leche.
• 75 gr. de azúcar.
• 75 gr. de jengibre.
• 1 barra de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.
• 2 bolsas de gelatina.
• 1 taza de azúcar morena.
• 90 gr. de chocolate semiamargo derretido.
• 2 huevos.
• 1 cdta. de extracto de vainilla.
• 1 ½ tazas de harina de trigo.
• 1/8 de taza de cocoa en polvo.
• ½ cdta. de polvo para hornear.
• ¼ cdta. de sal.

Preparación de las galletas:

1. Debes de precalentar el horno a 180 C.
2. En una charola pon papel encerado.
3. Coloca el azúcar y la mantequilla en la batidora y mezcla hasta obtener una crema, sigue batiendo.
4. Incorpora el chocolate derretido y bate.
5. Enseguida incorpora los huevos de uno a uno sin dejar de batir.
6. Agrega el extracto de vainilla.
7. Luego la harina junto con el polvo para hornear y la cocoa en polvo. Bate hasta integrar bien todos los ingredientes y que se cree una masa homogénea.
8. Cuando tengas la masa extiende sobre la charola y hornea hasta que la galleta quede crujiente por fuera y suave por dentro.

Para la natilla:
1. En una olla pon a hervir la leche, la crema y el jengibre, cuando hayan hervido agrega el azúcar y las yemas de huevo, revuelve bien hasta que espese y pasa por un colador.

2. Hidrata los sobres de gelatina (es importante que sea sin sabor),  ya que estén hidratadas incorpora a la mezcla y déjala reposar durante una hora.
3. Sirve la natilla, puedes ayudarte con una manga. Rompe la galleta en trozos y ponlos sobre la natilla.

¡Disfrútalo!