Ensalada rápida al pimiento
Que el tiempo no sea pretexto para comer sano
El pimiento rojo es una verdura que pertenece al grupo de las hortalizas, esta verdura es muy rica en nutrientes, entre los más sobresalientes están la vitamina A, B6, B9 y la famosa vitamina C y D, además de hierro, zinc, calcio, potasio y yodo.
Así que no esperes más para preparar una deliciosa, rápida y nutritiva ensalada de pimiento.
Ingredientes
- 2 ramas de apio
- 4 zanahorias medianas
- 4 rebanadas de pan blanco de caja
- 1 lechuga orejona, troceada
- 200g de germen de alfalfa
- 12 elotes mini de lata, escurridos
Procedimiento
Corta el apio y las zanahorias en bastones; tuesta el pan y córtalo en cubitos.
En un platón, de manera alternada acomoda todas las verduras; al centro pon un pequeño tazón.
Vinagreta
Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ½ cebolla morada, picada finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 taza de aceite de oliva
Procedimiento
En el vinagre, coloca el pimiento, los ajos, la cebolla, sal y pimienta, revuelve; en forma de hilo, vierte gradualmente el aceite, mezcla hasta integrar y vierte al tazón.