Pechuga a la Parilla con Ragú de Hongos Silvestres y Salsa de Pimienta

¿No sabes que cocinar? Prepara una deliciosa pechuga a la parilla con ragú de hongos silvestres en salsa de pimienta.

Es un deliciosa e increíble receta que puedes preparar en un ocasión especial o en una cita romántica. Por su sabor distinto enamoraras a tu pareja pero desde el estómago, ya sabes lo que dicen “panza llena, corazón contento”.

Ingredientes:

• 6 pechugas de pollo

Para la salsa:

• 420 ml de vino blanco
• 1 cucharada de consomé de res
• 1 ½ tazas de agua
• 3 cucharadas de pimienta martajada
• 300 ml de crema ácida reducida a la mitad en una cacerola
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de cebollin

Ragú de hongos

• ½ tazas de chalotas picadas
• 100 gramos de mantequilla
• 400 gramos de mezcla de champiñones Portobello y hongos rebanads
• ½ taza de consomé de pollo
• 3 ramas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de crema líquida
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Reduce el vino blanco junto con el consomé de res y el agua Añade la pimienta, el laurel, y el tomillo. Reduce a la mitad. Retira las hojas de tomillo y laurel. Integra la crema previamente reducida y sazona con sal. Añade el cebollin picado. En otro sartén, asa la pechuga hasta que esté dorada.

Ragú de hongos: Acitrona las chalotas con la mantequilla y agrega sal. Añade el tomillo y la mezcla de setas; espera a que se evapore su agua. Agrega el fondo de pollo y deja reducir. Incorpora la crema y rectifica la sazón.

En un plato hondo, pon un poco de ragú de hongos . Coloca encima la pechuga y acompaña con la salsa de pimienta en un recipiente individual.