Sopa de elote

La receta de sopa de elote es clásica y además muy fácil de preparar ya que no necesitas tantos ingredientes y tampoco tanto tiempo para la cocción.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 chiles poblanos asados en forma de rajas
• 2 jitomates picados
• 300 gramos de elotes en grano congelado
• 2 tazas de agua
• 1 taza de queso manchego cortado en cubitos

Procedimiento:

Precalienta la olla a fuego medio por 3 minuto. Saltea la cebolla en 1 cucharada de aceite: añade las rajas, luego el jitomate y, al final el elote.

Pon a cocer en un olla a fuego lento, y deja cocer por 5 minutos más. Sirve y adorna con los cubos de queso.