Arroz con gambas y mejillones

Arroz con gambas y mejillones

Ingredientes para cuatro personas:2 tazas de arroz – 4 tazas de caldo de pescado envasado – 350 grs. de gambas peladas y congeladas – 1 lata de mejillones al natural – 1 diente de ajo – 1 limón – 3 cucharadas de aceite de oliva ? colorante ? salAsí se hace:Primero descongela las gambas. Para ello colócalas bajo el chorro de agua fría en un colador grande y amplio. En una cazuela pon a calentar a fuego fuerte el caldo de pescado. En una paellera rehoga el diente de ajo prensado a fuego suave para que no se queme, echa el arroz y cocínalo todo durante tres minutos.Inmediatamente después, vuelca el caldo de pescado hirviendo en la paellera. Comprueba que el punto de sal es el correcto, y si prefieres el arroz amarillo, echa un poquito de colorante. Déjalo cocer todo durante 10 minutos.Pasado este tiempo, escurre y agrega los mejillones y las gambas que ya habías descongelado previamente. Riega con un poco de zumo de limón y deja que termine de cocinarse durante 7 minutos a fuego suave. Ahora, tan solo queda servirlo en el plato para que repose 5 minutos antes de empezar a comer.