Tarta de helado

Tarta de helado

Ingredientes para 4 personas: 250 g de helado, 2 huevos, 50 g de azúcar, 50 g de harina, 1 cucharadita de brandy, 1 pizca de sal, 12 avellanas. Para las natillas: 2 huevos, 100 g de azúcar, harina de maíz, 600 ml de leche, 1 vaina de vainilla, sirope de caramelo.Así se hace: Para hacer las natillas, mezcla en un cazo las yemas de huevo con el azúcar y bátelas, hasta que veas que apenas se nota el azúcar. Añade la harina de maíz e incorpora la leche y la vaina de vainilla. Cuece al baño María, sin dejar de mover, hasta que espese. Pasa la crema a una jarrita y mantenla en el frigorífico, hasta el momento de utilizarla. Retira la vaina de vainilla.Añade al helado la cucharadita de brandy y mézclalo bien. Rellena un recipiente y congela. Mientras, calienta el horno a 175º.Bate dos yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una crema blanquecina y ligera. Agrega la harina pasada por un colador, para que coja un poco de aire. Finalmente, añade las claras batidas a punto de nieve fuerte y mezcla bien. Barniza la bandeja con un poco de mantequilla blanda y luego espolvoréala toda con una cucharada de harina.Coloca sobre la bandeja cuatro aros metálicos de ocho centímetros de diámetro, previamente engrasados por su parte interior con mantequilla.Rellénalos con la mezcla y espolvorea la superficie con las avellanas molidas muy finas. Hornea durante 15 minutos. Desmolda y, cuando estén fríos, córtalos en tres discos del mismo tamaño cada uno.Pon en cada plato un trozo de riégalo con unas cucharadas de natillas por encima, agrega una porción de helado, cubre con otro disco de bizcocho, un poco más de natillas, más helados y ciérralo con un último disco del bizcocho. Sirve al momento y acompaña con la jarrita de natillas, a la que puedes añadir un poco de sirope de caramelo al gusto.