Tartaletas de limón

Tartaletas de limón

Ingredientes para cuatro personas: Masa de las tartaletas: 250 g de harina, 150 g de mantequilla, agua y sal. Crema de limón: 2 yemas de huevo, 75 g de azúcar glasé, 50 g de mantequilla, 100 ml de nata.Así se hace: Pon la harina en un cuenco. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla troceada y una pizca de sal. Mezcla todo y amasa. Vierte poco a poco cucharadas de agua fría y amasa hasta formar una bola suave y homogénea.Calienta el horno a 180 ºC. Estira bien la masa con ayuda de un rodillo, hasta que quede muy fina y corta con un molde tantos círculos como tartaletas vayáis a comer. Barniza con mantequilla y espolvorea con harina los moldes de las tartaletas. Forra cada una con un círculo de masa e introdúcelas en el horno durante 10 minutos aproximadamente. Una vez se hayan enfriado, desmóldalas.A continuación bate las yemas con el azúcar y la mantequilla. Agrega el zumo de limón colado y la nata montada. Rellena una manga pasteleras y cubre las tartaletas.