Compota de crema y manzana

Compota de crema y manzana

Ingredientes para cuatro personas: 4 envases de natillas, 300 g de manzana golden, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de ginebra, ½ tónica, ¼ l de agua, 100 g de azúcar, un palo de canela, ½ barra de pan duro y 75 g de mantequilla.Así se hace: Lava la manzana, retírale la piel con un cuchillo y pártela en trozos pequeños. Agrega los trozos a una olla pequeña y añade la ginebra, la tónica, el agua y la canela. Cuece todo a fuego medio hasta que esté hecha la manzana.Agrega la canela, agrega el azúcar, remueve y mantén la cocción hasta que se haya formado una mezcla gelatinosa. Apaga el fuego y reserva en un recipiente hasta que se enfríe.Parte el pan en varias rebanadas y ralla la miga. Echa la mantequilla en una sartén y caliéntala hasta que se deshaga. Incorpora las migas y saltéalas hasta que se doren. Una vez hechas, coloca en un plato papel absorvente de cocina para que suelten el exceso de grasa.Elige cuatro vasos y vierte en cada uno de ellos natillas, una capa de migas, otra capa de manzana al gin-tonic y otra capa fina de migas.