Helado de limón gratinado

Helado de limón gratinado

Ingredientes para 4 personas:-4 limones grandes
-200 g de azúcar
-4 cucharadas de gelatina sin sabor
-4 bolas de helado de vainilla
-2 claras de huevo / una pizca de salAsí se hace:1-Exprime el zumo de los cuatro limones. Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones del envase.

2-Mezcla el zumo con el azúcar y da vueltas con una cuchara hasta que no haya quedado ningún granito. Entonces, agrega las cuatro cucharadas de gelatina. Guarda el resultado en el frigorífico hasta que esté bien cuajado. Ten en cuenta que no va a quedar excesivamente duro.

3-Calienta el horno hasta los 250o C en la posición de grill. Bate las claras de huevo a punto de nieve muy fuerte. Añade una pizca de sal para que queden bien duras.

4-Elige cuatro cuencos o recipientes preparados para el horno, de tamaño individual y con una base no excesivamente estrecha.

5-Coloca en su base la gelatina de limón, pon encima la bola de helado de vainilla y cubre con clara batida a punto de nieve. Salpica todo con un poco de azúcar y gratina durante unos segundos. Servir inmediatamente.María Zarzalejos