Fritos variados

Fritos variados

Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, 1 vaso de leche, aceite de oliva virgen extra, sal, 12 langostinos, 600 g de boquerones, 300 g de anillas de calamar y harina.Así se hace: Lo primero hay que limpiar el pescado. Lava los boquerones y deja los langostinos sin pelar. Limpia bien las anillas de calamar y déjalas reposando en un recipiente con leche. Mientras tanto, prepara un bol con los dientes de ajo bien prensados, añade u poco de perejil picado y cinco cucharadas de aceite de oliva. Utiliza esta mezcla para empapar los boquerones y los langostinos. Sazona con sal y deja reposar unos 15 minutos aproximadamente.Pasa por la harina los boquerones, langostinos y las anillas de calamar. Fríelos con abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando vayan cogiendo color, sácalos y colócalos sobre un papel de cocina para que absorba la grasa.