Tortitas con nata y caramelo

Tortitas con nata y caramelo

Ingredientes para 20 unidades-550 g de harina de trigo
-4 huevos grandes
-Una cucharada de azúcar
-Una cucharada de levadura en polvo
-8 cucharadas de mantequilla diluida
-850 ml de leche
-Una cucharadita de salAsí se hace1-Tortitas. Pasa juntas por un cedazo la harina y la levadura y colócalas en un cuenco.

2-Haz un hueco en el centro, echa los huevos, la sal y la mantequilla y haz una pasta.

3-Vierte poco a poco la leche removiendo bien.

4-Cuela por un cedazo de rejilla ancha y conserva en el frigorífico al menos dos horas.

5-Elige una sartén de fondo grueso y unta con un poco de mantequilla. Calienta a fuego vivo y vierte un cazo de masa con movimientos circulares empezando por los bordes y terminando por el centro.

6-Baja el fuego un poco y, cuando veas que salen unas burbujas por el centro, dale la vuelta.

7-Coloca las tortitas en un plato y entre cada una pon un papel antigrasa.

8-Sírvelas en una torre de tres tortitas rellenas con nata en espray. Pon el caramelo aparte en una jarrita.

9-Salsa de caramelo. Disuelve 12 cucharadas de azúcar en 9 de agua.

10-Coloca la cazuela al fuego y, cuando el caramelo tenga un color dorado, retírala. Vierte en el caramelo el resto del agua. Se harán unas bolas.

11-Vuelve a poner la cazuela a fuego mediano hasta que las bolas se deshagan.

12-Retira del fuego y vierte en una jarra. Déjalo enfriar.María Zarzalejos