Receta para hacer dulce de leche casero
Acompaña esta mermelada con tu postre favorito.
El dulce de leche también es conocido como un manjar que sirve para rellenar postres como alfajores, helados, pasteles o tortas. Sigue paso a paso esta receta y prepara un delicioso dulce de leche casero.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
Procedimiento:
- Se pone a calentar en una cazuela la leche y la vainilla.
- Cuando la leche está a punto de hervir, se añade el azúcar y el bicarbonato, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Se deja reducir removiendo (puede que hasta 3 horas). Para que no haya que remover continuamente se puede introducir un plato que irá girando.
- Una vez reducido, se deja enfriar. Deja que enfríe completamente antes de introducirlo al refrigerador.
Importante:
- Se debe usar una olla antiadherente.
- La cuchara debe ser de madera.
- Se debe revolver sin parar, suavemente, un movimiento constante.
- La leche debe estar fría. Después de cocinado, se debe dejar enfriar en un recipiente diferente a la olla antes de colocar en heladera.
Disfruta este dulce de leche con galletas y una taza de café. ¡Disfrútalo!