Receta de arroz con castañas
Para acompañar o servir solo.
En España se come mucho arroz, sobre todo si lo combinamos con otros ingredientes. Hoy prepararemos una receta de arroz con castañas.
Ingredientes:
- 250 gramos de castañas
- 300 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de romero
- ¼ de litro de caldo vegetal
- sal
Preparación:
Pelar las castañas y ponerlas en remojo. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos.
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, la ramita de romero, mezclar bien y verter el vino.
Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz).
Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua.
Escurrir y añadir las castañas al arroz. Mezclar y retirar la ramita de romero y espolvorear con el queso rallado.