Receta de ropa vieja
Podéis agregar el ropa vieja al arroz.
Una muy buena receta de España es la ropa vieja. Si no sabes cómo prepararla, aquí está la receta.
Ingredientes:
- ¾ kg de carne de vaca
- 1 kg de tomates maduros
- ½ kg de berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 1 vaso de caldo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación:
La carne limpia de desperdicios se cuece en el puchero el tiempo necesario para que pueda deshilacharse fácilmente, y se deja enfriar.
Se escaldan los tomates, se pelan y se pasan por un tamiz para eliminar las semillas.
Se pone el aceite en una sartén al fuego, y en ella se rehoga el tomate; cuando está a medio rehogar, se incorporan las berenjenas cortadas en rodajas, la carne y los pimientos cortados en tiras.
Cuando todo está rehogado se añade caldo, dejándolo hacer a fuego lento durante media hora.