Receta de brazo de gitano
A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.
El brazo de gitano es un enrollado que se puede hacer dulce o salado, también puede ir relleno de casi cualquier ingrediente. Esta vez te enseñaremos a hacer un brazo de gitano dulce clásico.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 100 g de mermelada de fresa
- Coco rallado
- 200 g de crema pastelera
Preparación:
Como en la receta del bizcocho, separa las claras de las yemas. Echa dos cucharadas de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten.
Después, pon las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final. Sigue batiendo un poco más. Mezcla las 4 yemas con las claras y espolvorea con la harina, batiendo poco a poco.
Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear. Hornea a 170 grados durante 8 minutos. Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.
A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel. Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado.
Disfrútalo junto a una taza de café o té.