Receta de arroz al jerez
No te olvides de agregar tus condimentos al gusto.
El jerez es muy popular en España. Hoy prepararemos un arroz con este vino, así le dará un sabor inigualable. ¡Esta es la receta!
Ingredientes:
- 400 g de arroz de grano corto
- 1 litro de caldo de pollo recién hecho (caliente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo grande majado
- 225 ml de jerez amontillado
- Sal y pimienta
- 1 cebolla roja grande picada
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
Lo primero que se debe hacer es calentar al aceite en una cazuela poco profunda, de base gruesa y refractaria. Hay que añadir la cebolla y sofreír por unos 3 minutos.
Agregar el ajo y sofreír unos 2 minutos más, o hasta que la cebolla esté tierna, pero no dorada.
Enjaguar el arroz hasta que el agua salga limpia, escurrir y agregar a la cazuela. Remover hasta que esté bien impregnado el aceite.
Luego debes agregar el jerez, reservar dos cucharadas, y dejar hervir. Añade el caldo junto la cayena y remover. Salpimentar y llevar a ebullición.
Disminuir el fuego y dejar que se cueza durante 20 minutos, sin tapar la cazuela y sin remover, hasta que se haya absorbido la mayor parte del caldo y aparezcan agujeros en la superficie.
Finalmente hay que apagar el fuego, regar el arroz con el jerez reservado, tapar la cazuela y dejar reposar durante 10 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido del todo. Servir.
¡Qué lo disfrutes!