Receta de fajitas de pollo y champiñones

Para un día en el que no sepas qué cocinar, esta receta puede ser una buena alternativa.

Te dejamos una receta mexicana, se trata de unas fajitas de pollo y champiñones. ¡Sigue los pasos de la receta!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, partidas a la mitad
• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 4 dientes de ajo picado finamente
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cebolla rebanada
• 1 cebolla morada rebanada
• 1 pimiento rojo en tiritas
• 1 pimiento verde en tiritas
• 20 champiñones pequeños crudos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla el jugo de limón con el agua, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
2. Agrega el pollo y cubre bien con el adobo. Refrigerar durante 60 minutos.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las dos cebollas y saltea durante 3 minutos. Adiciona los dos pimientos y los champiñones, y saltea hasta que los vegetales estén tiernos, pero crujientes.
4. Sazonar con sal y pimienta, y ponerlo en un tazón grande. Cubre con aluminio para mantener el calor.
5. Sin limpiar el sartén, calienta la otra cucharada de aceite. Remueve el pollo del adobo. Agrega el pollo al sartén y saltea hasta que esté bien cocido por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta.
6. Cortar el pollo en tiras de 2 cm de ancho. Combina con los vegetales y sirve.

¡Un platillo para disfrutar en familia!