Receta de cheesecake de mango
Una porción pequeña bastará, ya que es un postre bastante dulce.
Te dejamos la receta de un postre especial para Navidad, se trata de un cheesecake de mango. ¡Sigue las instrucciones!
Ingredientes:
- ¾ de barrita de mantequilla derretida
- 2 tazas de galleta graham molidas (galletas maría)
- ½ taza de almendra molidas
- 2 mangos
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 ½ tazas de queso crema
- 2 huevos separados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de crema espesa
- mangos en rebanadas para decorar
- ½ taza de mermelada de duraznos
- ½ taza de azúcar glass
Preparación:
- Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente se le puede poner un papel encerado en el fondo.
- Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
- Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una por una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
- Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que esté bien disuelta.
- Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
- Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
- Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.
- Desmoldar el cheesecake y decorar con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.
No necesitas de un horno para prepararlo, por ello puedes cocinarlo al lado de tus pequeños. ¡Es muy fácil!