Receta de quesadilla con espinaca

Acompaña tus quesadillas con una rica ensalada de frutos secos.

Prepara platillos fáciles y rápidos en casa los días que estés muy ocupada, como esta receta de quesadilla con espinaca.

Ingredientes:

• 6 tortillas de maíz
• 4 tazas de espinaca
• 300 gramos de queso oaxaca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén de tamaño mediano.

Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega las espinacas y cocina por 5 minutos o hasta que estén bien cocidas. Sazona con sal y vierte en un plato hondo.

Rellena las tortillas con las espinacas y con un poco de queso. Cocina las quesadillas en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.