Receta fácil de sopa de verduras con salmón
El salmón es saludable para el organismo. (Foto: Pinterest)
Este marisco es un alimento muy saludable para el organismo, y acompañado de una deliciosa sopa se vuelve en un platillo antioxidante. Además ayuda a disminuir el colesterol y combate la retención de líquidos.
Así que os compartiré los ingredientes y procedimiento para hacer esta fácil receta de sopa de verduras.
Ingredientes para el caldo:
- Cabeza y espinas del salmón
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1/2 hinojo
- 1 ramo de puerro, tomillo, laurel y perejil (atados juntos)
- 1/2 litro de vino blanco seco
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el salmón:
- 6 raciones de salmón limpio de 150 gramos cada pieza
- 3 zanahorias troceadas
- 12 patatas peladas
- 1/2 taza de puerro cortado en juliana
- 1/4 de cebollino picado
- 1/4 de judías verdes planas
- 1 litro de zumo de limón
- 150 gramos de mantequilla
Preparación:
Primero tomar una olla y agregar el agua, vino, hinojo, zanahorias y las cebollas partidas. Dejar cocer por una hora y colar.
Con la misma agua que se ha colado, cocer el puerro, las judías, zanahorias y patatas. Luego sacar las verduras y dejar hervir el agua por unos 15 minutos.
Cocer cada ración de salmón durante 3 minutos cada una. Luego batir a fuego lento, dentro en el caldo toda la mantequilla fría, hasta que este deshecha.
Mezclar el limón y las hierbas. Para servir esta fácil receta, colocáis cada salmón con su caldo de verduras, el puerro y las judías. ¡Listo!
Prepara esta deliciosa fácil receta de sopa, y disfruta de un platillo simple.
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