Al igual que comer limpio y el veganismo, el seguir una dieta de alimentos crudos se ha convertido en algo cada vez más popular, junto con el creciente enfoque de la sociedad en la salud. Muchos “gurús del bienestar” y celebridades como Megan Fox, Sting y Gwyneth Paltrow son presuntamente defensores del veganismo crudo.
Pero un experto en genética ha hablado ahora para advertirnos que seguir una dieta de alimentos crudos a largo plazo podría matarnos. Según el profesor Steven Jones, nuestros cuerpos han evolucionado y ya no son capaces de procesar los alimentos crudos.
Muchas celebridades cambian al veganismo crudo para estar en forma – Scarlett Johansson lo hizo antes de su papel en Avengers – y el profesor Jones admite que está garantizado que se perderá peso en la dieta. Sin embargo, dice que si sólo comes alimentos crudos, morirás de hambre después de seis meses.
El profesor Jones dijo: “Somos el único animal que moriría de hambre si come comida cruda solamente. “Hemos perdido las enzimas y el mecanismo de absorción para digerir los alimentos crudos. Hemos perdido fuerza muscular. Toda clase de cosas”.
A pesar de la afirmación de Jones, Fox aparentemente trató de comer nada más que comida cruda durante un año antes de decidir que era demasiado restrictiva. Hay varias razones de porque la gente elige seguir una dieta cruda. Así como la pérdida de peso, muchas personas encuentran consuelo en el hecho de que no perderá ninguna de las vitaminas y minerales que se quitan al cocinar los alimentos.
Los alimentos no necesitan estar fríos tampoco – se puede calentar, aunque no sobre 48°C, y todavía pueda ser clasificada como cruda. Los defensores de la dieta dicen que comer alimentos crudos tiene toda una serie de beneficios para la salud, y ahora hay más y más restaurantes abriendo y sirviendo alimentos crudos.
Sin embargo, según el profesor Jones, un experto mundial en genética y ex jefe del departamento de genética, evolución y medio ambiente en el University College de Londres, la gente debe tener cuidado de comer solo cosas crudas. Obtener más nutrientes en su dieta es bueno, pero nuestros cuerpos ya no pueden estar equipados para comer nada más que alimentos crudos.