De acuerdo con la nutrióloga Amelia del Rosario Aldana Mendoza las dietas bajas en proteínas provocan pérdida de músculo, y cuando éste se recupera se produce el efecto llamado “rebote” con una ganancia de peso
Cerca del 25 por ciento de los pacientes con sobrepeso u obesidad, aun después de una cirugía bariátrica, ganan peso nuevamente o sufren del famoso “rebote”, y esto se debe a que no conservan el músculo.
Si se conserva el músculo durante un régimen alimenticio, se mantiene lo que se llama metabolismo basal, que provee de la energía necesaria para las funciones básicas del cuerpo como respirar, hablar y estar en reposo.
“Hay una relación directa entre metabolismo y músculo, y si yo conservo el músculo, conservo el metabolismo basal y eso implica que puedo protegerme de este famoso rebote, porque con dietas que no cuidan el músculo se pierde energía y en el algún momento se debe de recuperar”, destacó.
Es importante mantener un aporte proteico en cantidades adecuadas, una vez que iniciamos el proceso de perder peso, porque así se garantiza la quema de grasa y no músculo.
“Se le da el aporte proteico al paciente y se distribuye en cinco ingestas, con eso se baja la ingesta de carbohidratos y grasas y desde el principio se le dan vegetales para forzar al cuerpo a que utilice como combustible las grasas acumuladas en el cuerpo y eso hace perder peso sin perder músculo”, subrayó.
Los suplementos proteicos de origen natural los podemos encontrar en alimentos como pollo, pescado y otro tipo de carne. Es sumamente importante hacer cinco tomas al día de los alimentos indicados.
Aldana Mendoza, quien es nutriologa, recomienda que siempre se debe visitar a un profesional de la salud para iniciar una dieta, pues se necesitan exámenes de laboratorio y una historia médica para conocer las condiciones de salud del paciente y sus requerimientos reales.