El pavo es uno de los platillos estrella de la temporada. Si esta Navidad te vas a animar a hacerlo, y quieres darle un toque original, tenemos para ti 3 exquisitas opciones de salsas para bañar al pavo. Te aseguramos que tus invitados se van a chupar los dedos.
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Salsa de hongos
Ingredientes:
- 1/2 taza de hongos
- 1/4 de taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 de vino blanco
- 1 taza de crema
- Mantequilla
- 1/4 de taza de vino blanco
Preparación
- Corta los hongos en 4 partes.
- Parte la cebolla en rajas y mezcla con un diente de ajo.
- Derrite un poco de mantequilla en un sartén, y saltea los hongos con la cebolla y el ajo.
- Agrega el vino blanco.
- Añade la crema y deja reposar unos minutos en el sartén para que se incorporen los ingredientes y se espese la mezcla. Si quieres que quede más caldoso puedes agregar un poco de caldo de pollo extra.
Fuente: Prensa Libre
Salsa al vino tinto
Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de pollo o caldo de pavo
- 1 taza de vino tinto
- 1/3 de taza de harina
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Aparta en un recipiente el jugo acumulado tras rostizar el pavo.
- Agrega caldo de pollo y el vino. Mezcla a fuego lento por 15 minutos.
- Retira la grasa con una cuchara.
- Agrega la harina y las hierbas. Continúa mezclando por 10 minutos más.
- Sirve para acompañar el pavo.
Fuente: Kiwilimón
Salsa de 4 chiles
Si quieres darle un toque picante a la navidad, intenta esta deliciosa salsa.
Ingredientes:
- 8 chiles guajillo
- 4 chiles ancho
- 6 chiles de árbol
- 6 tazas de agua
- Chipotles en adobo
- 1 barra de pasta de achiote cortada en pedacitos
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1/2 cucharada de mejorana deshidratada
- 1/2 cucharada de tomillo deshidratado
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 12 dientes de ajo, picados
- 7 tazas de caldo de pollo
- 500 gramos de mantequilla sin sal
Preparación
- Retira las semillas y tallos a los chiles. Colócalos en un recipiente de vidrio grande.
- Cubre con agua y cocina en el microondas durante 10 minutos. Espera 5 minutos y mezcla, luego retira del horno.
- Drena el agua de los chiles y llévalos a la licuadora.
- Agrega los chipotles, pasta de achiote, orégano, semillas de comino, mejorana, tomillo, 1 cucharadita de pimienta, 2 de sal, vinagre, la mitad del ajo, la mantequilla y 3 tazas de caldo de pollo.
- Licúa a velocidad rápida hasta obtener una consistencia homogénea.
- Transfiere la salsa a una olla y calienta a fuego lento agregando 4 tazas de caldo de pollo.
- Sirve la mitad de esta mezcla en la parte inferior del pavo y con la otra mitad de la salsa untar el pavo.
Fuente: Animal Gourmet