Para esta época de vacaciones y para el verano prepara un delicioso alambre de pescado en forma de rollito. Es una buena forma para que tú y tu familia se alimenten de las grasas naturales como lo es el pescado.
Ingredientes:
- 600 gramos de filetes muy delgados de lenguado o mero
- 2 dientes de ajo exprimidos o finamente picados
- ½ limón ralladura de limón
- 2 limones en jugo
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 1 cucharadita de chile piquín en polvo
- 4 calabacitas cortadas en rodajas gruesas
- 1 pimiento sin semillas cortado en cuadros
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Corta los filetes en tiras de 3 cm aproximadamente de ancho, hacer rollitos y pincharlos con palillos. Colócalo en el bowl y marinarlos con el ajo, la ralladura, el jugo, el aceite, el chile, sal y pimienta.
Tapa y refrigera por 1 hora. Quita los palillos y ensarta los rollos, las rebanadas de calabaza y los cuadros de pimiento alternadamente en los palos largos de brocheta.
Precalienta el comal por 3 minutos a fuego medio. Coloca los alambres en el comal y precalentado.
Voltearlos una vez má que puedan despegarse y estén dorados. Servir enseguida.