Arroz a la naranja

Ingredientes para cuatro personas: 200 gr. de arroz, azafrán, 1 naranja jugosa y de calidad, sal, 10 almendras, 50 gr. de mantequilla, 15 o 20 uvas pasas y 10 gramos de azúcar.Así se hace: Echar el arroz en un puchero con una cucharada de mantequilla para que vaya absorbiendo el sabor. Cubrir con agua hirviendo y sazonar al gusto. Mientras tanto, pelar una naranja, trocearla y añadir al arroz. Después, machacar unas almendras y mazclarlas con el contenido. Se deja cocer durante veinte minutos removiéndolo de vez en cuando. Poco antes de que finalice la cocción se le añade las pasas, el azafrán y el azúcar.