Bonito a la plancha

Ingredientes para 6 raciones:Un lomo de bonito del Norte cortado en tacos gruesos – como de unos tres centímetros – pimientos rojos y verdes – un tomate y una cebolla y aceite de olivaAsí se hace:Ponemos a asar en el horno los pimientos, el tomate y la cebolla. Todo sin pelar. Una vez asado, pelamos y quitamos las pepitas. Lo cortamos todo en tiras y lo salteamos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos. Cogemos el lomo, lo salamos al gusto y lo colocamos sobre la plancha.Vuelta y vuelta. El secreto es que no se seque, que quede jugoso el interior. Lo colocamos en el plato junto a las verduras y lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva.