Brazo de chocolate

Ingredientes para cuatro personas: 4 huevos, 100 g de harina, 1 cucharada de levadura, 100 g de azúcar, 200 g de chocolate negro, 150 g de chocolate negro, 150 g de chocolate con leche, 300 g de crema, 80 g de nueves peladas, 50 g de almendras, 50 g de pistachos pelados, 500 g de frutas confitadas y azúcar glasé.Así se hace: Separa las yemas de las claras y ponlas en dos cuencos. Aparte, mezcla la harina y la levadura. Añade el azúcar a las yemas y bate con la batidora hasta conseguir una crema.A continuación, incorpora la harina a la crema de huevos y azúcar y mezcla bien con una cuchara. Después monta las claras a punto de nieve y echa un poquito de sal. Agrega a la mezcla anterior y extiende en la bandeja del horno. Hornea durante 10 minutos.Extiende el bizcocho sobre un paño, enróllalo para darle forma y déjalo enfriar un poco. Mientras tanto, pon el chocolate en un bol y derrítelo en el microondas. Agrega la crema y remueve. Una vez esté templado, añade los frutos secos.Finalmente, extiende el bizcocho y rellénalo con la crema. Colócalo en una fuente, cúbrelo con papel film y déjalo en el frigorífico durante seis horas. Antes de servir, saca el bizcocho y cúbrelo con azúcar glasé.