¿Quieres comer algo diferente este fin de semana? Qué te parece si preparas unas brochetas de camarón en una rica salsa de tamarindo.
Ingredientes:
- 1 pieza de cebolla morada
- 40 piezas de camarón pacotilla sin piel y sin cabeza
- 1 pieza de pimiento amarillo
- 1 pieza de pimiento verde
- 1 pieza de pimiento rojo
- 3 piezas de calabacita
- 15 piezas jitomate cherry
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite de canola en aerosol
- 8 piezas de palos de brocheta
- Palos para brocheta: 8 piezas
Para la salsa de tamarindo
- 1 taza de concentrado de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ de taza de vinagre blanco
Procedimiento:
Con un cuchillo realiza un pequeño corte en la parte superior de los camarones y retira la parte obscura y colócalos en un recipiente.
Corta la cebolla por la mitad, retira la primera capa corta en cubos medianos y reserva.
Corta los extremos del pimiento amarillo retira las semillas, corta en cuadrados y reserva.
Repite el procedimiento con el pimiento verde y el pimiento rojo.
Retira los extremos de la calabaza, corta en rodajas y reserva.
En un palo de brocheta inserta un jitomate cherry, dos camarones, un cubo de cebolla, un jitomate cherry, una rebanada de calabacita, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, y un camarón.
Repite este procedimiento con las otras brochetas.
En un sartén grande rocía aceite en aerosol, cuando esté caliente agrega las brochetas, agrega la sal, la pimienta y deja cocinar por ambos lados.
Una vez que estén cocidas retira del sartén y colócalas en un plato.
El procedimiento para la salsa de tamarindo:
En un recipiente agrega el concentrado de tamarindo, el vinagre, el azúcar y mezcla muy bien
Vacía en una salsera