Las brochetas o la espetada es un plato típico de la cocina malagueña que consiste en espetar, es decir ensartar pescado, en este caso el camarón. Tradicionalmente sardinas, en finas y largas cañas, para asarlo con leña en la arena de la playa.
Ingredientes
- 2 piezas de pimiento morrón de diferente color partido en cuadros
- 450 gramos de camarón pelados y limpio
- ½ pieza de cebolla morada en cuadros
- ½ taza de aceite
- Palillos de brocheta
- Agua (la necesaria)
Aderezo:
- 90 gramos de queso crema
- 1 mitad de mangos en almíbar o natural
- 1 cucharada de chile chipotle adobado molido
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcla todos los ingredientes con el aderezo, sazona y reserva; remoja los palillos de brocheta en agua durante 5 minutos para evitar que se quemen al fuego. Salpimienta todos los ingredientes de las brochetas, camarones, pimientos y la cebolla.
Haz las brochetas colocando la cebolla morada, un camarón, un cuadrito de pimiento y así hasta terminar la hilera con un camarón. Sella los ingredientes hasta que estén bien cocidos los mismos y sirve las brochetas junto el aderezo
¡Y listo! Estas brochetas de camarón son rápidas y de lo más sencillas de preparar. Las puedes preparar para servir en una fiesta, reunión, para comer en familia o simplemente para un antojo.