Si vas a caer en la tentación de comer frituras, por lo menos asegúrate de cocinarlas correctamente.
Las frituras no son buenas para la salud, pues hacen que se acumulen las grasas y que la circulación empeore poco a poco. Sin embargo, si no puedes resistirte a ellas, esta vez te diremos cómo freír tus alimentos de forma saludable.
- La temperatura debe ser la adecuada. Si el aceite se calienta demasiado no solo quemará los alimentos sin cocinarlos por completo, sino que además se oxida y pierde los beneficios que puede aportar a nuestra salud.
- Si el aceite suelta un humo blanco, quiere decir que ya no es saludable. Por ello, es necesario freír los alimentos con aceites que soporten las temperaturas altas.
- Utiliza aceite de primer uso, ¡nunca recicles para freír más alimentos!
- Lo recomendable es que el aceite esté en alta temperatura, así conseguirás que tus alimentos estén crujientes. Además, esto evita que el alimento absorba todo el aceite.
- En caso vayas a freír alimentos muy húmedos, como pescados o croquetas, lo mejor es empanizarlos antes para que no absorban tanta grasa y queden crujientes.
- El alimento a freír debe estar a temperatura ambiente o frío. Además, mientras menos húmedo esté, mejor.
- Al momento de freír procura que el alimento esté completamente sumergido en aceite, para que la cocción sea pareja.
- Para que tus frituras sean más saludables, trata de que tu sartén u olla sea de acero inoxidable o teflón, ya que son los que aguantan bien las temperaturas altas.
¡Toma en cuenta todos estos consejos al momento de freír tus alimentos!