Crepes de carne

Ingredientes para cuatro personas para la masa: tres huevos, 200 g de harina blanca sin gluten, 200 ml de leche, 200 ml de aceite, 200 ml de agua y sal.Ingredientes para el relleno: una cebolla, ajo, 400 g de carne picada, tomate frito, sal, pimienta, nuez moscada, 100 ml de vino tinto, una cucharada de harina de maíz, cuatro cucharaditas de nata, hierbas secas.Así se hace: bate los huevos y mézclalos con la harina, la leche, el aceite, el agua y sal. Deja reposar la masa unos 20 minutos yagrega un poco más de agua si hace falta.Para hacer el relleno, pela la cebolla y el ajo y trocéalos. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la carne picada y saltéala sin dejar de remover.Agrega dos cucharadas de salsa de tomate, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Mantén al fuego sin dejar de remover. Añade el vino y mezcla la harina de maíz con un poco de agua para ligar la salsa. Añade la nata y las hierbas.Precalienta el horno a 50° C. Calienta un poco de aceite en una sartén y prepara las crepes. Cubre cada una con una capa del relleno de carne picada, enróllalas y consérvalas calientes hasta el momento de servirlas. Acompaña con una ensalada verde.