Ensalada de capricho

Ingredientes para una persona-2 cucharadas de caracoles de pasta cocidos
-Una cucharada de maíz y una patata cocida
-Una pechuga de pollo a la plancha y 2 tomatitos
-1/2 manzana pelada y una sardina en aceite
-Aceite de oliva, unas gotas de limón y salAsí se hace1-Pon en la ensaladera todos los ingredientes según los vayas preparando.

2-Pela la patata con un cuchillo de punta redonda y córtala en trozos pequeños.

3-Trocea la pechuga de pollo, ya hecha y fría, en tacos pequeños. Parte igualmente la manzana.

4-Lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Añade la cucharada de maíz y los caracoles de pasta cocidos.

5-Desmenuza la sardina, sin piel y sin espinas, riégala con limón y añádela.

6-Pon en una taza tres cucharadas soperas de aceite, un pellizco de sal y una cucharada de zumo de limón. Bátelo todo con un tenedor y viértelo sobre la ensalada.

7-Remuévela con una cuchara y ten cuidado de que no se deshagan los ingredientes.

8-Cuando veas que están brillantes prueba un trozo de patata. Si está a tu gusto ya la puedes comer.

9-La mayonesa, hecha en el momento, sustituye al aliño de aceite, limón y sal.María Zarzalejos