Espaguetis con carpaccio

Ingredientes para cuatro personas: 1 rodaja de atún, 200 g de espaguetis, aceite de oliva virgen extra y sal. Para la salsa: 100 g de mantequilla, 100 ml de aceite de oliva, ½ guindilla roja y dos ramillas de cilantro fresco.Así se hace: Quítale la piel y las espinas a la rodaja de atún. Sazónalo con sal, envuélvelo en papel film y guarda en el congelador. A continuación, cuece tres litros de agua en una olla, tres cucharadas de sal y tres cucharadas de aceite. Cuando hierva, agrega la pasta y remueve hasta que recupere el hervor.Mientras tanto, prepara la salsa: pon en una sartén la mantequilla, el aceite, la guindilla cortada y la mitad del cilantro. Calienta la salsa a fuego lento durante 10 minutos y deja reposar.Por último, saca el atún del congelador y córtalo en láminas muy finas. Escurre la pasta, ponla en una fuente y añade la salsa.