Espinacas y salmón

Si quieres sorprender a tus familiares con un plato original y muy sabroso, te proponemos una receta que los dejará encandilados: espinacas con fajita de salmón ahumado.Ingredientes para cuatro personas: una bolsa de espinacas, 250 g de filetes de salmón ahumado, una naranja de zumo, un limón, seis hebras de cebollino, aceite de oliva virgen extra y flor de sal.Así se hace: en primer lugar debes extender las láminas de salmón ahumado en una fuente amplia y mezclar en un cuenco el cebollino picado, dos cucharadas de aceite y una de zumo de limón. A continuación, barniza con un pincel las láminas del salmón y déjalas reposar.Lava las hojas de espinacas bajo el grifo del agua y sécalas sobre un trozo de papel absorbente de cocina. Después las colocarás en una fuente y las espolvorearás con un poco de sal.Mezcla en un cuenco aparte dos cucharadas de aceite de oliva con una de zumo de naranja sin pulpa y deja macerar durante un rato. Mientras, pulveriza las hojas de espinacas con esta mezcla y deja reposar durante unos minutos.Prepara varios manojos formados por cuatro hojas de espinacas frescas pulverizadas y envuelve en cada uno de ellos varios trozos de salmón ahumado. Ata estos rollitos con varias hebras de cebollino y, antes de servirlos, salpica con un poco de flor de sal por encima.