Fajitas caseras

Ingredientes para cuatro personas: 120 g de harina de trigo (más una pizca para enharinar), sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de agua.Así se hace: En una fuente, echa la harina con la sal. Haz un cráter y vierte el agua en medio. Mezcla bien y amasa hasta obtener una elástica, la cual dividirás en cuatro partes. Enharina la zona en la que vayas a amasar y extiende las cuatro partes de masa formando círculos lo más finos posible.Después, calienta una sartén en seco y cuece las fajitas una a una, entre cuatro y cinco minutos por cada lado. Reserva y envuélvelas en un paño para conservarlas (24 horas como máximo).Para rellenarlas, opta por una materia prima untable, que sea fácil de extender y que permita al resto de ingredientes aglutinarse y mantenerse firme dentro de la torta. Después, puedes optar por lechuga o verduras crudas y, por último, por un ingrediente que aporte proteínas (polo, pavo_).