Filetes rusos a caballo

Descubre estas deliciosas minihamburguesas combinadas con patata frita.Ingredientes para cuatro personas:- 400 g de carne picada de ternera
– 2 cucharadas de miga de pan
– 1 patata grande y redondeada
– 1 cebolla
– 1/2 diente de ajo
– 1 cucharadita de brandy
– Harina
– 1 huevo
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal
– Pimienta blancaAsí se hace:1. Cuece la patata, con piel, en agua con sal. Cuando esté hecha, pélala y córtala en ocho rodajas. Resérvala.2. Mezcla la carne picada de ternera con la miga de pan remojada en leche y escurrida, el ajo prensado, la sal, la pimienta y el brandy.3. Forma ocho hamburguesas pequeñas con la carne y pásalas por harina y huevo batido.4. Fríelas en aceite de oliva sólo hasta que se doren ligeramente, así evitarás que se queden secas por dentro. Ponlas en una fuente, cúbrelas con papel y mantenlas calientes metiéndolas en el horno a 50 grados.5. Dora las rodajas de patata en aceite y colócalas en la fuente donde las vayas a servir. Encima de cada rodaja coloca un filete ruso.6.Si quieres, puedes hacer mayor cantidad de filetes y servirlos con una salsa española. Esta versión la puedes congelar, salsa incluida, y consumir otro día.