Prepara una rica botana de garbanzo enchilado para una reunión, una fiesta o simplemente como un aperitivo para ti.
Ingredientes:
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 4 chiles pasilla desvenados y remojados en agua caliente
- 3 jitomates medianos
- 1 trozo de cebolla
- 4 cucharadas de queso añejo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de caldo de res o de pollo
- 2 dientes de ajo, sal y pimienta
Procedimiento:
Los jitomates se muelen con los chiles pasilla, los ajos y el orégano. Los garbanzos se fríen con la cebolla y el licuado de jitomate, se agrega sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego miedo y se agrega poco a poco el caldo; se aparta de la lumbre una vez que la salsa se hay reducido a la mitad. Se sirve con queso rallado.