Gofres con azúcar

Ingredientes para cuatro personas: 125 g de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar integral de caña, 1 pizca de sal, 1 sobre de azúcar de vainilla, 3 huevos, 200 g de harina de trigo negro, 50 g de almidón de patata, 2 cucharadas de levadura en polvo, 250 ml de leche, aceite, azúcar en polvo.Así se hace: mezcla enérgicamente con un batidor de varillas los huevos con la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y el azúcar de vainilla, hasta conseguir una masa completamente homogénea.En un recipiente aparte, mezcla la harina con el almidón y el polvo para hornear. Agrégale la leche y mezcla con movimientos envolventes para evitar que se produzcan grumos. Incorpora esta masa a la anterior y procura que resulte una mezcla ligeramente líquida.Unta con un pincel y con un poco de aceite la plancha para elaborar los gofres y caliéntala durante unos minutos. Echa una cucharada de la masa y mantén la cocción durante cinco minutos, hasta que quede dorada. Repite este proceso hasta que termines con la masa. Espolvorea los gofres con el azúcar en polvo y sírvelos.