Huevos con setas

Ingredientes para cuatro personas: 4 huevos, 25 cl de crema de leche fresca, 200 g de setas variadas (pueden ser frescas o congeladas), 3 cucharadas de aceite de oliva, picatostes de pan, hojas de estragón, nuez moscada, sal y pimienta.Así se hace: Lava las setas bajo el grifo si son frescas y retírales los tallos si tienen algo de tierra. Echa dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea a las setas a fuego vivo durante 10 minutos. Añade sal y pimienta molida.Precalienta el horno a 1800 C y mete una fuente con agua en el fondo para hacer los huevos al baño María.Mientras se calienta, mezcla la crema fresca con la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta. Reparte en cuatro moldes y añade los huevos y las setas en cada uno de ellos. Cuece durante cinco minutos en el horno.Calienta los picatostes en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando estén hechos los huevos, retira las tarrinas del horno y añade el estragón y los picatostes.