Leche frita de café

Ingredientes para 4 personas-80 g de harina y una cucharada de maicena
-4 yemas de huevo y 150 g de azúcar
-1/2 l de leche y 1/2 l de café natural
-Un huevo grande y aceite de girasol para freír
-4 bolas de helado de vainilla y 4 de helado de caféAsí se hace1-Bate bien las yemas con el azúcar. Agrega la harina, la maicena, la leche y el café y mezcla todo muy bien con unas varillas manuales para que no se formen grumos.

2-Cuece esta mezcla a fuego lento hasta que quede muy espesa y la masa se separe de los bordes del cazo.

3-Viértela en una fuente rectangular o cuadrada de manera que la masa tenga un espesor de un centímetro aproximadamente.

4-Déjalo enfriar bien y corta con un cuchillo muy fino cuadraditos de unos dos centímetros de lado.

5-Pasa estos trocitos por harina y huevo, y fríelos en abundante aceite muy caliente.

6-Déjalos sobre papel absorbente de cocina para que pierdan su grasa para que pierdan su grasa y espolvoréaleos con un poquito de azúcar.

7-Sirve en cada plato unos trocitos de leche frita con una bola de helado de vainilla y otra de café.María Zarzalejos