Magdalenas de nueces

Ingredientes para doce piezas: 200 g de cerezas, 60 g de nueces, 140 g de harina blanca sin gluten, 120 g de harina de trigo negro, 3 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de canela, 1 huevo, 180 g de azúcar integral de caña, 100 ml de aceite de oliva, azúcar de vainilla, 250 g de yogur, 12 moldes de papel.Así se hace: precalienta el horno. Unta con un poco de mantequilla la bandeja especial para magdalenas o coloca los moldes de papel en los huecos de la misma. Lava las cerezas, deshuésalas y córtalas en trozos pequeños. Escúrrelas en un colador fino para que suelten el exceso de agua. Pica las nueces en trozos menudos. Echa la harina en un recipiente hondo, añade la harina de trigo negro, la levadura en polvo, la canela y las nueces picadas. Mezcla y reserva.Echa el huevo en una fuente y bátelo. Añade un poco de azúcar, aceite, un sobre de azúcar de vainilla y el yogur. Agrega la mezcla de harina anterior y las cerezas. Rellena los moldes y hornea a 200° C durante 20-25 minutos. Retira las magdalenas del molde y, si quieres, baña algunas con un poco de chocolate líquido.