Mixtura de mariscos con coco

Ingredientes para 4 copas- 4 cigalas
– 12 langostinos
– 8 camarones
– 16 almejas
– 8 aceitunas verdes
– 1 tomate rojo
– 1 ají (pimiento rojo)
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 3 cucharadas de perejil picado
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 coco
– SalAsí se hace1. Parte el coco, extrae su pulpa y córtala en dados. Reserva la cáscara.2. Sumerge las cigalas y las almejas en agua fría con un chorrito de vinagre.3. Corta el tomate en rodajas y la cebolla en aros. Pela los langostinos y los camarones.4. Elige cuatro fuentes individuales y pon encima dos langostinos y tres camarones.5. Pela y lamina los ajos. Dóralos con un poco de aceite. Échalos sobre el marisco, espolvorea el perejil y sazona.6. Pon en cada fuente una cucharada de aceite, la cebolla y el tomate. Sirve un cuarto de ají, seis trozos de coco y tres aceitunas. Coloca encima las almejas y la cigala entera.7. Cúbrelo con la cáscara de coco y con papel de aluminio.8. Calienta el horno a 200 grados durante 15 minutos.9. Mete las fuentes en el horno y mantenlas 12 minutos.10. En un plato aparte, sirve limas partidas por la mitad.