No hay más pretextos para no conocer delicioso, nutritivo y combinar nuestra vida pescetariana con una deliciosa receta de quinoa con atún.
La quinoa es un un alimento que antes era difícil de encontrar y ahora ya vemos en nuestros supermercados pues muchos veganos, vegetarianos y sus derivados han incluido este alimento a su dieta alimenticia.
Este pseudocereal es un superalimento, ya que, es uno de los alimentos más completos que existen, y es difícil encontrarle un defecto.
Ideal para niños, embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con depresión, con colesterol, con estreñimiento, para quien quiere adelgazar.
Es muy benéfico, no esperes mucho para prepararselo a toda tu familia.
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 7 onzas de queso feta
- 1 taza de jitomates cherry
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 4 filetes de lomo de atún
Preparación:
Cuece la quinoa en agua con sal hasta que quede suave, escurrir y deja enfriar.
Aparte corta en cubos el pimiento, pepino, queso y los jitomates por la mitad.
Mezcla la quinoa cocida y fríe con todos los ingredientes, agrega la sal, la pimienta y aceite de oliva. Aparte sella el atún y sirve junto con la ensalada.