Pastel de manzana al yogur con crema

Ingredientes para 6 personas:Para la masa: 3 huevos – 3 yogures naturales – 2 medidas de azúcar – 4 cucharadas de harina de maiz – 3 manzanas – Confitura de albaricoque – Canela.
Para la crema: Azúcar – 1/2 l de leche – Harina de maiz – 1 huevo – CanelaAsí se hace:EL PASTEL. Pon todos los ingredientes en un bol grande y tritúralos con la batidora. Unta un molde con mantequilla. Echa la masa al molde y cúbrelo con láminas de manzana. Introduce en el horno a 180º C durante 45 minutos. Cuando esté hecho, cubre con la confitura de albaricoque, previamente calentada.LA CREMA. Hierve medio litro de leche con una rama de canela. Deja templar. Bate un huevo y añade una cucharada y media de harina de maiz y cuatro de azúcar, y vierte la mezcla en la leche. Deja que hierva tres minutos sin dejar de remover.PARA SERVIR. Presenta un trozo de tarta con un poco de crema caliente. Espolvorea con canela en polvo.