¿No sabes que cocinar? Prepara una deliciosa pechuga a la parilla con ragú de hongos silvestres en salsa de pimienta.
Es un deliciosa e increíble receta que puedes preparar en un ocasión especial o en una cita romántica. Por su sabor distinto enamoraras a tu pareja pero desde el estómago, ya sabes lo que dicen “panza llena, corazón contento”.
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo
Para la salsa:
- 420 ml de vino blanco
- 1 cucharada de consomé de res
- 1 ½ tazas de agua
- 3 cucharadas de pimienta martajada
- 300 ml de crema ácida reducida a la mitad en una cacerola
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de cebollin
Ragú de hongos
- ½ tazas de chalotas picadas
- 100 gramos de mantequilla
- 400 gramos de mezcla de champiñones Portobello y hongos rebanads
- ½ taza de consomé de pollo
- 3 ramas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de crema líquida
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Reduce el vino blanco junto con el consomé de res y el agua Añade la pimienta, el laurel, y el tomillo. Reduce a la mitad. Retira las hojas de tomillo y laurel. Integra la crema previamente reducida y sazona con sal. Añade el cebollin picado. En otro sartén, asa la pechuga hasta que esté dorada.
Ragú de hongos: Acitrona las chalotas con la mantequilla y agrega sal. Añade el tomillo y la mezcla de setas; espera a que se evapore su agua. Agrega el fondo de pollo y deja reducir. Incorpora la crema y rectifica la sazón.
En un plato hondo, pon un poco de ragú de hongos . Coloca encima la pechuga y acompaña con la salsa de pimienta en un recipiente individual.