Los ingredientes para una pizza son los siguientes:
Coliflor: 2 piezas
Queso mozzarella rallado: 1 ½ tazas
Queso parmesano rallado ¼ de taza
Huevo: 1 pieza
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra molida: 1 cucharadita
Pimiento rojo deshidratado: 1 cucharada
Salsa de jitomate: ½ taza
Jitomate cherry: 10 piezas
Espinaca Baby: ½ taza
Necesitarás también:
Charola para hornear
Cortador de pizza
Papel encerado
Rallador
Procedimiento
Con un rallador ralla la colifor finamente y aparta.
Agrega la coliflor en una olla y cocina a fuego lento por 15 minutos hasta que esté blanda. Retira del fuego y deja enfriar en un recipiente.
Corta por la mitad uno a uno los jitomates cherry y colocalos en un recipiente.
Corta el tallo de las hojas de espinaca y corta en tiras delgadas.
En un recipiente grande agrega la coliflor, el huevo, 1 taza de queso mozzarella, el queso parmesano, la sal, la pimienta y mezcla muy bien hasta que todo quede bien integrado.
Coloca el papel encerado sobre la charola, agrega la mezcla de col y aplana con una cuchara.
Hornea a 180 grados por 15 minutos hasta que esté dorada.
Retira del horno y agrega la salsa de tomate en toda la masa.
Agrega la otra taza del queso mozzarella.
Coloca los jitomates cherry, espolvorea el pimiento deshidratado y nuevamente hornea por 10 minutos a 180 grados.
Retira el horno.
Agrega las tiras de espinaca.
Coloca la pizza en una base giratoria y retira el papel encerado.
¡Listo! A disfrutar de un nuevo favorito en casa.