La tradición del famoso platillo Moros con Cristianos surge en Cuba, se trata de un platillo compuesto por arroz y frijoles negros. Es un platillo típico del Caribe y nosotros te traemos la receta.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de frijoles negros y cocidos
- 4 tazas de caldo de frijol
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote
- 2 plátanos machos
- Sal al gusto
- Aceite para freír, el necesario
Procedimiento:
Lo primero que se tiene que hacer es remojar el arroz en agua fría durante 15 minutos. Una vez que haya pasado este tiempo escúrralo. Licuar el ajo y la cebolla con un poco de agua. En una cacerola con un poco de aceite fría el arroz unos minutos. Añada el ajo y la cebolla y siga friendo. Agregue los frijoles, las cuatro tazas de caldo de frijol, el epazote y sal al gusto. Deje cocer sin mover hasta que el arroz esté tierno. Mientras, pele los plátanos machos. Corte a lo largo y fríalos en un poco de aceite. Por último, y ya que el arroz esté cocido, acomode los plátanos fritos sobre el arroz y sirva.
Además de los plátanos machos se puede acompañar de un delicioso lechón o pollo asado.
¡Buen provecho!